Ropogós sajtos kifli

Hozzávalók:
-50 dkg liszt
-10 dkg trappista sajt
-5dkg vaj
-3,5 dkg élesztő
-2,5 dl tej
-1 dl olaj
-1 kiskanál cukor
-1 evőkanál só
-tojás
A tejbe futtasd fel az élesztőt majd a többi hozzávalóval együtt gyúrd össze és nagyjából egy órán keresztül keleszd. Oszd háromfelé, nyújtsd ki lisztezett deszkán, és vágd cikkekre. Mindegyik közepébe tegyél egy kis darab vajat, és a szélesebbik végüktől kezdve tekerd fel őket. Egy tepsibe tegyél sütőpapírt, és helyezd rá a kifliket.A tojássárgájával kend meg a tetejüket, majd szórj rájuk reszelt sajtot. Előmelegített sütőben 15 perc alatt süsd készre.

Currys csirke

Hozzávalók:
-1kg csirkemellfilé
-1 nagy fej hagyma
-1db kaliforniai vagy pritamin paprika
-1közepes zeller
-1 közepes cukkini
-olaj
-só
-curry-por

A csíkokra vágott hagymát pirítsuk meg kevés olajon majd adjuk hozzá a csíkokra vágott húst.Sózzuk meg és pirítsuk amíg ki nem fehéredik. Adjunk hozzá egy evőkanál Curry-t és pároljuk néhány percig.A csíkokra vágott zöldségeket adjuk a húshoz és alaposan keverjük meg.30 perc alatt főzzük puhára. Köretnek rizst adhatunk.

Túrós pogácsa

Hozzávalók:500 g liszt500 g tehéntúró500 g tea-vaj2 db tojás-sárga30 g élesztő20 g só

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, az egyik felét nagyon vékonyan, alaposan kenjük le tojással, majd hajtsuk rá a tészta másik felét. A tésztát forgassuk el 90 fokkal, majd ismételjük meg a 3. pontban foglaltakat. Végül nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki, tojással kenjük meg.10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 C-os sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.

Forrás: http://desszert.eu/turospogacsa

Kukac torta

Kislányom  3. szülinapjára készült!  Sokáig keresgéltem a netten, hogy milyen tortával lepjem meg végül ITT találtam rá az igazira!

Nem teljesen úgy csináltam ahogy ott olvastam de az alap ötlet ez volt.

Először is csináltam kettő piskótát a szokásos módon..

Egy adaghoz hozzávalók :

-8 tojás 

-8 ek. liszt

-8 ek.cukor

-1/2 csomag sütőpor

Elkészítés:A tojások sárgáját cukorral habosra keverjük, a fehérjét kemény habbá verjük. A habhoz hozzáöntjük a sárgáját és habverővel addig verjük, amíg teljesen egynemű lesz. A sütőporos lisztet lassan szórjuk a masszához, és fa-kanállal simára keverjük. A tésztát sütő-papírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben sütjük alsó felső sütéssel 200 fokon kb 8 perc . Ha kisült, még melegen lehúzzuk a sütő-papírt, ( ha egy vizes ecsettel megkenjük a papírt akkor könnyen lelehet húzni. ) Ezután még melegen feltekertem egy konyharuhába.. 

Amikor mind a kettő piskótával végeztem akkor csináltam egy túró krémet ,ugyan olyat amit a GYÜMÖLCSÖS TÚRÓTORTÁMHOZ is használtam.
Túró krémhez:

-25 dkg mascarpone

-25 dkg túró

-250 ml tejszín habbá verve

-1 nagy doboz 20 %-os tejföl  (450 gr)

-reszelt citrom-héj

-1 tk vanília-kivonat

-cukor ízlés szerint

-1 zacskó Horvát Rozi zselatin (25 gr)
Túró-krém elkészítése : A mascarponét, túrót, tejfölt az ízesítőkkel és cukorral összekeverem,utoljára megy bele óvatosan a tejszín-hab. A zselatint egy kis-lábosban 4 ek. vízben feloldom,óvatosan melegítve, majd levéve a tűzről hozzákeverek kanalanként 5 evő-kanálnyit a túró-krémből.A többi krémhez adom,gyorsan összekeverve a robot-gép habverőjével.

Kitekertem a piskótákat s megkentem őket a túró-krémmel. Az eredeti receptben csak be hajtva volt de én feltekertem a szokásos módon mintha lekváros tekercset csinálnék..

A két piskóta tekercset egymás után lefektettem. 2 dl tejszínt elkevertem 4 ek. cukorral, 2 cs. vaníliás cukorral és 2 cs. hab-fixálóval, majd hozzáöntöttem 5 dl növényi tejszínt is és úgy vertem kemény habbá. Ezzel kívülről bekentem a két piskóta tekercset s csíkonként beszórtam színes és csokis torta-darával. Végül kis szív formás cukorkákkal díszítettem.

Tejszínes gombaleves

Hozzávalók:
-8-10gomba
-1fej hagyma
-2 e.k  vaj
-2 dl tejszín
-4 dl húsleves
-ízlés szerint só, fehér bors, petrezselyem zöldje, levesgyöngy Elkészítés:A vöröshagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a szeletelt gombát, amit szintén megpirítunk, megszórjuk liszttel, majd felengedjük a húslevessel, és a tejszínnel felforraljuk. Sóval, fehér borssal és petrezselyemmel ízesítjük.

Eperparfé

Hozzávalók:
-50 dkg eper
-25 dkg cukor
-3 tojás-sárga
-fél citrom leve
-4 dl tejszín
Tálaláshoz: friss eper és tejszínhab
Elkészítés:25 dkg epret összetörve lekvárrá főzünk a cukorral és a citromlével.A tűzről lehúzva várunk, míg kicsit hűl, hozzáadjuk a tojás sárgákat.Lassú tűzön kevergetve felforraljuk, kicsit besűrítjük.Hagyjuk hűlni.Közben további 25 dkg epret apróra vágunk.A tejszínből habot verünk.Amikor az eper-massza kihűlt, hozzákeverjük az eper-darabokat.Majd a tejszínhabot.Végül poharakba tettem s beraktam a mélyhűtőbe. Nekünk nagyon tömény édes volt talán kevesebb cukorral jobb lenne.

Perec

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 1/2 l tej
• 5 dkg élesztő
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 1,5 dl étolaj
• 3 evőkanál liszt
• 2 evőkanál só
• 1 tojás

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom, a liszttel, 3 evőkanál cukorral, 1 evőkanál sóval és az étolajjal összegyúrom. Letakarva kicsit pihentetem, majd 32 darabra vágom. Egyenként perecet formálok belőle, és olajjal megkent tepsibe teszem. Tetejét egész tojással megkenem, és nagyon forró (villany sütőben 230 fok) teszem. Addig a 3 evőkanál lisztet és az 1 evőkanál sót annyi vízzel elkeverem, hogy folyós massza legyen. Ha a perec színesedni kezd, a tetejére csorgatom, és még pár percig visszateszem a sütőbe. Vigyázz, ne száradjon ki!

Gyümölsaláta

Hozzávalók:
-Gyümölcsök ízlés szerint
-Natúr vagy izés joghurt
-tejszínhab
Elkészítés:
A megtisztított gyümölcsöket felaprítjuk s a joghurttal összekeverjük majd hűtőbe tesszük kis időre. Tálalásnál tejszínhabbal díszítjük!

Az én salimban eper,sárgadinye,banán,alma és barack került.

Kakós kalács

Hozzávalók:

-50 dkg liszt
-4dkg élesztő
-3-4 dl tej
-3 ek.porcukor
-1mk.só
-2ek.olaj
Töltelék:
-5dkg olvasztott vaj
-8-8 ek. kakaó és porcukor
-vaníliás cukor
-citrom-héj

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból kelt tésztát gyúrunk. Az élesztőt felfuttatjuk kb 1dl langyos cukros tejben.Mindent hozzáadva közepesen lágy tésztát készítünk. Jól kidagasztjuk ,liszttel meghintjük s a duplájára kelesztjük.Mikor megkelt lisztezett deszkán kb 30×40-es lappá nyújtjuk .Meglocsoljuk az olvasztott vajjal s rászórjuk a kakaó és a cukor keverékét.Feltekerjük s koszorút hajtunk belőle,majd 2-3 ujjnyi vastagon bevagdossuk, a szeleteket kifordítjuk.Tojássárgájával megkenjük,forró  sütőben pirosra sütjük. Én kb fél óráig sütöttem .

Hagymatorta

Hozzávalók: -250g liszt
-175g vaj
-2 tojássárgája
-csipet só
a töltelék:
-bacon szalonna vagy házisonka kb 8szelet apróra vágva
-kb 1 szál kolbász
-2 nagy fej hagyma
-1 nagy tejföl
-majorana
.-oreganó
-kakukkfű
-bors
-1 tojás

Elkészítés: a tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk s a hűtőbe tesszük egy fél órára. A felkockázott hagymát kevés olajon megpároljuk s hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt a bacon háromnegyed részét .( a többit félre tesszük díszítésnek) Amikor a hagyma a bacon és a kolbász együtt félig megsült akkor befűszerezzük. A tejfölben elkeverünk egy egész tojást. A kivajazott torta-formába nyomkodjuk a kinyújtott tésztát s ráöntjük a hagymás keveréket. Erre kerül a tejföl s végül a maradék bacon. Előmelegített sütőben készre sütjük. Aki szereti a csípőset az zöld paprikát is karikázhat bele. 

Bukta

Hozzávalók:

-350 ml tej-30 g élesztő-50 g porcukor-250 g finomliszt-250 g rétesliszt-4 g só-1 db tojás -90 g vaj
-Sütés-álló lekvár

Elkészítés:  A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Előkészítünk egy 30x25 cm-es tepsit.A szoba-hőmérsékletű tejben felfuttatjuk az élesztőt A lisztet, a cukrot, és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük. Ráöntjük a tojásokat, majd az olvasztott vajat, és a tejben felfuttatott élesztőt. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Kb 5 perc dagasztás után elválik az üst oldalától, de továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig pihentetjük.Átgyúrjuk, ismét lelisztezzük a tetejét, majd 35 percen keresztül hagyjuk kelni.Lisztezett asztalon 35x42 cm-es téglalapot nyújtunk, majd pár perc pihentetés után 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. 30 db négyzetet kell kapnunk.Ízlés szerint lekvárral, csokoládéval, vagy túróval töltjük őket.Ha rátettük a tölteléket, feltekerjük őket a töltelék irányából. 12 dkg vajat felolvasztunk és egy 25 x 35 cm-es tepsibe öntünk. A buktákat beleforgatva az olvasztott vajba, szorosan egymás mellé rakjuk. Meleg helyen még 15 percig kelesztjük őket, majd kb 25-35 perc alatt készre sütjük.

Rizskoch

Hozzávalók:
-250 g rizs-1 l tej-200 ml víz-1 csipet só-150 g cukor-1 db citrom reszelt héja-2 teáskanál vanília aroma-5 db tojás-sárga-5 db tojásfehérje-2 púpozott teáskanál liszt-50 g vaj

Elkészítés:

A rizst és a vizet lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk a rizst.Amikor elforrt a víz ráöntjük a tejet s adunk hozzá egy csipet sót.Sürün belekavarva főzzük a rizst míg meg nem puhul ezután kerül bele a vanília a cukor és a citrom-héj.Egy konyha ruhával letakarva félre tesszük egy fél órára . Közben kivajazunk egy tepsit s kevés zsemle morzsával megszórjuk. Amikor letelt a fél óra a tojássárgáját elkeverjük a vajjal s a rizshez keverjük. Végül a felvert tojásfehérjéhez óvatosan beleforgatjuk s 2 kanál lisztel óvatosan elkeverjük. Beleöntjük a tepsibe és 200 fokos  alsó sütéssel sütjük kb 30 percet majd alsó felső sütéssel még 20 percet.

Mákosguba

Hozzávalók:
-10kifli
-kb fél liter tej
-vanília aroma
-egy citrom reszelt héja
-mák
-méz
-100 g porcukor

Elkészítés:
A kifliket felkarikázzuk s beleáztatjuk a vaníliás mézes tejbe. Amikor felszívta a tejet akkor meghempergetjük a reszelt citromhéjjal  összekevert mákban s kivajazott tepsibe tesszük.180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Hagymás csirke

Hozzávalók:
-1 csirkemell
-1,5fej vöröshagyma
-2 gerezd fokhagyma
-1 teáskanál gyömbér
-6-7 e.k  evőkanál szója-szósz
-1 teáskanál balzsam-ecet
-2 púpozott teáskanál keményítő (kb. egy deci vízben )
-1 t.k citromfű
-só
-bors
-egy k.k cukor

Elkészítés Pár evőkanál olajon megpirítom az apróra vágott hagymát és fokhagymát ezután hozzáadom a gyömbért a csíkokra szeletelt húst és fehéredésig pirítom. Amikor szépen kifehéredett akkor hozzá adom a  szója-szószt a cukrot, sót borsot, balzsam-ecetet.Ha a hús már  puha akkor kerül bele a vízben feloldott keményítő. Pár percig még főzőm majd tojásos rizzsel tálalom.

Pásztortarhonya

Hozzávalók:
-20 dkg. füstölt kolbász
-30 dkg. házi tarhonya
-60 dkg. burgonya
-1db paprika
-1db paradicsom
-1fej vöröshagyma
-1gerezd fokhagyma
-1 evőkanál pirospaprika
-só
-bors


Elkészítés:
Az apróra felvágott vöröshagymát olajon megdinszteljük majd hozzáadjuk a tarhonyát és állandóan kevergetve pirítjuk.  Befűszerezzük közben s hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát a paprikát paradicsomot is és kb 2 dl vizet., Állandó kevergetés mellett pároljuk. Ha a burgonya félig megfőtt mehet bele a  kolbász és kb fél liter víz ( én szoktam utána még pótolni ha nem elég) Sűrűn belekavarva puhára főzzük. .

Tengergyümölcsei rizotto

Horvátországi nyaralásunk alatt istenit ettünk egy étteremben s sokszor kacérkodtunk a gondolattal ,hogy megpróbáljuk elkészíteni itthon saját magunk. Most elérkezett az idő s a végeredmény meglepően jó lett. Mondjuk azért nyomába sem ér az ottaninak de mentségemre legyen mondva,hogy azért ők friss alapanyagból dolgoznak és tapasztaltabbak is. De azért ez is Isteni lett.

Hozzávalók:

-Fél kg tenger-gyümölcsei-1dl olaj
-1hagyma
-3gerezd fokhagyma
-1 kis csokor petrezselyem
-2dl fehérbor (száraz)
-2-3 e.k paradicsom-püré
-2-3 babérlevél
-oregáno
-bazsalikom
-bors
-só
-Rizs

Elkészítés:Egy nagyobb serpenyőben olíva olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, rádobjuk a tenger gyümölcsei koktélt és a paradicsompürét, pár perc múlva a felaprított fokhagymát, petrezselymet, és a babérlevelet , megöntözzük fehérborral és ízesítjük oregánoval,bazsalikommal,borssal sóval. Lefedve pároljuk. Közben egy másik edényben félig puhára főzzük a rizst. Amikor a tengeri finomságok majdnem megpuhultak, összekeverjük a rizzsel, és készre pároljuk.

Zöldséges csirke tojásos rizzsel

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell, 1 sárgarépa, 1 cukkini, 1 Kalifornia paprika,1 fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, majoránna, oreganó
Elkészítés:A csirkemellet felkockázom, fűszerezem, fokhagymaszeleteket dobok rá, állni hagyom. A hagymát apróra vágom, olajon pár percig pirítom, majd hozzáadom a húst, amikor kifehéredett, hozzáadom a kockára vágott zöldségeket és együtt készre párolom.

A rizst megfőzőm közben kevés olajon 2 tojásból rántottát csinálok. Amikor kész apróra töröm s a rizzsel összekeverem.

Göngyölt hús

Hozzávalók:-szeletelt kiklopfolt hús ( legjobb a tarja de másból is lehet)
-kb 5 db gomba
-40-50dkg csirke-máj
-1 hagyma
-2gerezd fokhagyma
-1 kis csokor petrezselyem
-szikkadt zsömle
-1 tojás
-majoránna
-bors
-só
-sűrített paradicsom

Elkészítés: A kockára vágott hagymát olajon megfonnyasztom s a szeletelt gombával összepárolom.Beleteszem a megmosott megtisztított s apróra vágott májat s befűszerezem majd az apróra vágott petrezselymet is hozzá adom. Amikor megpuhult leveszem a tűzről s ráütök egy tojást s a szikkadt beáztatott zsemlét pedig belemorzsolom majd alaposan összekeverem. A kiklopfolt húsokra kanalazom s azokat óvatosan feltekerem. Ha van hús-tű akkor azzal rögzítem. A tepsibe fektettem őket s sűrített paradicsommal megkenem mindegyik tetejét. Lehet ilyenkor megszórni oregánóval vagy más fűszerekkel s irány a sütő. Alufólia alatt sütőm kb fél órát utána még kb 40 percet alsó felső sütéssel.

Fahéjas csillag és vaniliás kifli

 

 

 Fahéjas csillag
-12,5 margarin
-1 tojás
-7dkg porcukor
-1 cs vaníliás cukor
-25dkg liszt
-2 ek kakaópor
-1 tk sütőpor
-2 tk fahéj
-pici olaj
Elkészítés:
A margarint kikeverem tojással cukorral s a vaníliás cukorral.Egy másik tálban összekeverem a többi hozzávalót majd összegyúrom őket. Kis időre hűtőbe teszem, s ezután kinyújtom kiszaggatom s 175fokon kisütöm. Kb 8-10 perc. Lehet sütés előtt cukorral csoki reszelékkel díszíteni vagy utána írokázni

Vaníliás kifli
-250g liszt
-1 kés-hegynyi sütőpor
-125g cukor
-1 cs vaníliás cukor
-2 tojás sárgája
-200g margarin
-125g őrölt dió
Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverem s hengereket formázok belőle. 4-5 cm hosszú darabokra vágom a végét elvékonyítom s kifliket formálok belőlük. Sütőpapírra teszem őket s előmelegített 180 fokos sütőben sütöm 15-20 percet.Amikor kész még melegen megszóróm porcukorral amikor kihűlt megismétlem.

 

 

Mézeskalács

Életem első mézeskalácsa! Olyan is... :)
Hozzávalók:
-25 dkg méz
-25 dkg vaj
-6 tojás
-40 dkg porcukor
-2 tk.szódabikarbóna
-1 zacskó Kotányi mézes fűszerkeverék
-reszelt citrom és narancshéj ízlés szerint
-4 ek.citromlé
-1 kg liszt  (lehet belőle valamennyi teljes-kiőrlésű)
- 1 tojásfehérje, kb. 20-25 dkg porcukor
 A mézet a vajjal kis lángon felmelegítem, hűlni hagyom. A tojásokat a cukorral, szódabikarbónával, fűszerekkel, reszelt héjakkal és a citromlével összekeverem a robot-géppel.Felváltva adom hozzá a mézes vajat és a lisztet. A tészta szinte kenődik, de így jó!A tálat lefedem és egy éjszakára hűtőbe teszem.Másnap kinyújtottam és kiszaggattam s 175 fokos sütőben sütöttem 10 percet.

Vörös boros szarvasragú erdei gombával

Hozzávalók:
-1kg szarvas húsi
-1fej hagyma
-4-5 db erdei gomba
-1paprika
-1paradicsom
-2gerezd fokhagyma
-babérlevél
-vörösbor
-bors
-só
-pirospaprika

Elkészítés:
A felkockázott hagymát olajon megdinszteljük majd a feldarabolt paprikával s a paradicsommal tovább pároljuk. Rátesszük a felkockázott húst s befűszerezzük.Só,bors ,pirospaprika,fokhagyma, babérlevél. Először a saját levében főzzük csak akkor kapjon vizet ha muszáj mert így zamatosabb lesz a húsi. Kb 1 órát főzzük majd beleöntjük a bor egy részét és a felszeletelt gombát.Fedő alatt főzzük tovább.Legalább 2 de akár 3 órát főzzük mert a vad nehezen puhul. Mielőtt kész lenne öntünk hozzá még egy kis bort s ezután kb még 20 percig hagyjuk a tűzön.Köretnek galuska,krumpli,tészta adható.

Fehérboros tejszines bacon

Hozzávalók:

- 1 kg bacon

- 1 maréknyi hagyma

- 1 db Maggi leveskocka

- 1 dl fehérbor

- 1 kk cukor

- 1 kk bors

- 2gerezd fokhagyma

- 2 ek liszt

- 0,5 l tejszín

- 1 kis marék parmezán
-1 nagy krumpli
ElkészítésA felkockázott hagymát kevés olajon megdinsztelem majd ráteszem a felkockázott bacont s beízesítem bors,cukor, leves kocka s az összenyomott fokhagyma és a bor. A krumplit felkockázva beleteszem ez azért kell ,hogy kicsit felszívja a bacon sóját. Elvileg ezt nem írja a recept de így jobb mert nem tömény sós.Amikor megpuhult a krumpli akkor a tejszínbe elkeverem a 2 ek lisztet s szép lassan a szószhoz keverem. Tálalásnál parmezán sajttal meg szórom. Köretnek pedig legjobb a tészta de rizs is adható mellé.

Májgaluska leves

Hozzávalók:
-2 db. szikkadt zsemle
-1 db. vöröshagyma (kicsi)
-15 dkg. csirkemáj
-1 cs. petrezselyem
-1 db. tojás
-4 ek. zsemlemorzsa
-ízlés szerint só, bors, őrölt majoránna, kevés olaj
-1,2 dl. húsalaplé, vagy leveskockából készült húsleves
-1 fej hagyma
-20 dkg. sárgarépa
-15 dkg. zöldborsó (tisztított vagy mélyhűtött)Elkészítés:
A zsemléket beáztatjuk, az apróra vágott hagymát az olajon
megfuttatjuk. A májat megtisztítjuk, leöblítjük és felaprítjuk. A kinyomkodott zsemlékhez hozzáadjuk
az apróra vágott petrezselymet

Fehérboros tejszínes gomba

Hozzávalók:

-1kg gomba
-1fej hagyma
-4dl főzőtejszin
-2db húsleveskocka
-4gerezd fokhagyma
-kb 2-3 dl fehérbor
-1kis csokor petrezselyem
-1tk cukor
-1-tk só
-1tk öröltbors
-kb 2 ek liszt

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk s kevés olajon megdinszteljük.Amikor kész rátesszük a gombát s amíg nem enged levet addig kevergetjük. Beízesítjük só,bors ,cukor s az apróra vágott petrezselyem s az áttört fokhagyma majd a két leveskocka. Kb negyed órát pároljuk majd ráöntünk 2 dl fehérbort s fedő alatt főzzük kb fél-órát. A tejszínbe elkeverjük a lisztet s folyamatosan keverve a gombához adjuk s így főzzük még kb 5percet.Köretnek tészta ,rizs vagy galuska adható.

Húsos kosárkák

Hozzávalók:
-réteslap
-melegszendicskrém
-rizs
-sajt
-vaj a forma kikenéshez
Elkészítés:
A réteslapokat négyzet alakúra vágjuk s a kivajazott muffin formába tesszük. A melegszendvics krémet ami nálunk húsos volt rizzsel összekeverjük s a tésztába kanalazzuk.A tetejét sajttal megszórjuk s 170 fokos előmelegített sütőbe készre sütjük.Kb fél óra kell neki.

Sajtos pogácsa

Nagyon sok féle sajtos pogácsát sütöttem már de egyik sem volt az igazi. Aztán rátaláltam erre a receptre ami annyira finom ,hogy egy hét alatt kétszer is megsütöttem s mindig elfogyott egy szemig. Íme:
Hozzávalók-1kg liszt
-50dkg margarin
-4tojás sárgája
-450gr tejföl
-sajt ízlés szerint
-1 -1,5 e.k só
-2dl tej
-1 tk.cukor
ElkészítésAz élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben .Közben a margarint elmorzsoljuk a lisztben s hozzáadjuk a többi hozzávalót.Amikor az élesztő felfutott akkor begyúrjuk a tésztát s meleg helyen duplájára kelesztjük. Amikor kész nyújtó deszkán kinyújtjuk s kiszaggatjuk majd tojással megkenjük s mehet rá a sajt. Én 200fokon sütöttem kb fél órát.
.

Piskóta tekercs

Hozzávalók
8 tojás, 8 ek. cukor, 8 ek. liszt, 1/2 cs. sütőpor, porcukor, 40 dkg baracklekvár.
Elkészítés
A tojások sárgáját cukorral habosra keverjük, a fehérjét kemény habbá verjük. A habhoz hozzáöntjük a sárgáját és habverővel addig verjük, amíg teljesen egynemű lesz. A sütőporos lisztet lassan szórjuk a masszához, és fa-kanállal simára keverjük. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben sütjük alsó felső sütéssel 200 fokon kb 8 perc . Ha kisült, még melegen lehúzzuk a sütőpapírt, ( ha egy vizes ecsettel megkenjük a papírt akkor könnyen lelehet húzni. ) Még melegen megkenjük a lekvárral s feltekerjük s konyha ruhában hagyjuk kihűlni a tésztát. Amikor meghűlt kb 2 cm-es szeletekre vágjuk.

Hagymás káposzta

Hozzávalók:
-1/2kg savanyú-káposzta
-2fej lila hagyma
-kevés olaj (olíva vagy étolaj is jó)
Elkészítés:
A hagymát minél apróbbra vágjuk s a káposztához adjuk. Meglocsoljuk kevés olajjal s lezárható edényben hűtőbe rakjuk legalább egy éjszakára.Isteni finom s még egészséges is!!

Tejfölös csirke paprikás

Hozzávalók:-1kg csirkemellfilé
-1db jó nagy fej vörös hagyma
-1 paprika
-1 paradicsom
-1 tejföl
-liszt a rántáshoz
-bors
-só
-piros paprika (vagy piros arany. Mi nagyon szeretjük az ételekbe ,bár tudom nem túl egészséges)

Elkészítés:A felkockázott hagymát paprikát és paradicsomot kevés olajon megdinsztelem majd hozzáadom a húst s beízesítem végül vizet adok hozzá s hagyom főni.Amikor megpuhult akkor a tejfölben elkeverek 2 -3 kanál lisztet s a pörkölthöz öntöm...

Sólet

Hozzávalók:
-40dkg fehérbab
-10dkg  gersli ( árpagyöngy)
-1 nagy fej vöröshagyma
-1-2 gerezd fokhagyma
-Füstölt kacsamell ( mennyisége ízlés függő)
-kb 6 tojás
-bors
-só

Elkészítés:
A babot és a gerslit egy éjszakára beáztatjuk. A sütőtál aljába teszünk kb 1-1,5 evőkanál kacsazsírt s rétegezve bele tesszük a babot a gerslit az apróra vágott vöröshagymát  az átpasszírozott fokhagymát s a felszelt kacsamellet. Beízesítjük s 2 liter vizet öntünk rá,majd a megmosott tojásokat rápakoljuk s lefedjük a sütőtál tetejével. 220 fokos előmelegített sütőbe tesszük fél órára majd lejjebb vesszük a hőfokot 180-200 fokra s 3 óráig pároljuk.

Pizza

Tésztához:
-30 dkg liszt
-1 tojás
-2 dl tej
-2 evőkanál olaj
-1,5 dkg élesztő
-1 teáskanál cukor
-1 mokkáskanál só
Elkészítés:
A tejet langyosra melegítjük, az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés liszttel elkeverjük, és egy kis tejet öntünk hozzá. Hagyjuk, hogy megkeljen. Ha felfutott az élesztő, összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal, és jól kigyúrjuk. 30 percig langyos helyen pihentetjük. Fél-ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tepsibe tesszük. A tepsit előtte kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel!

Pizza-szósz:
-2 doboz paradicsompüré
-2 gerezd fokhagyma
-1 fej hagyma
-1/2 dl olaj (jó, ha olíva)
-1/2 dl víz
-1 tk. só
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon kicsit megdinsztelem,majd belerakom a paradicsom pürét és a vizet s kicsit összefőzőm őket. Ízlés szerint kaphat oregánot,bazsalikomot,sót,borsot...

A szószt a tésztára kenem s erre rétegezem a feltéteket aztán sajtot. Végül a sütőbe rakom s 180 fokon sütöm kb 25percet ( de ez sütő típusától függ. Látszik rajta ,hogy mikor jó)

Frankfurti leves

Hozzávalók:
-egy kisebb fej kelkáposzta
-1 fej vöröshagyma
-kb 4-5db krumpli
-5pár virsli
-1 tejföl
-kömény
-bors
-só
Elkészítés:
A kelkáposztát megmosva csíkokra vágjuk a krumplit felkockázzuk. Oda rakjuk főni s kömény magot,borsot sót adunk hozzá. Amikor már majdnem puha a krumpli akkor belerakjuk a feldarabolt virsliket s tovább főzzük. Végül tejfölös pirospaprikás rántással berántjuk.

Egyszerű csokoládés süti

Hozzávalók: -2 db tojás
-25 dkg cukor
-1,5 dl tej
-1 sütőpor
-4 evőkanál kakaó
-5 dkg vajat
-25 dkg liszt
-vaníliás cukor vagy vanília aroma

A hozzávalókat összekevered beledobálsz csokidarabokat, vagy diót, kivajazott tepsibe öntöd, kb. 20-25 percig sütöd, egy tűt vagy villát beleszúrsz, ha nem tapad rá semmi, kész is! Megszórhatod porcukorral vagy kókuszreszelékkel!

Fánk

Hozzávalók:
-1kg liszt
-250gr ráma margarin olvasztva
-4 tojás sárgája
-4 vaníliás cukor
-2 dl langyos tejbe
-2 dgk élesztőt
Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a tejbe de előtte bele kell kavarni 4 evőkanál cukrot és egy csipet sót jó lágy tésztát kell kapni, ezért lehet hogy hozzá kell még adni egy kis langyos tejet, amennyit felvesz! A tésztát kelni kell hagyni miután jól kikelt, kinyújtani nyújtódeszkán, és poharakkal szaggatni, sütés előtt is lehet kicsit hagyni kelni a kiszaggatott fánkokat jó meleg olajban, olyan közepes lángon megsütjük!

Kakaós csiga

Hozzávalók:
-60 dkg liszt
-3 dkg élesztő
-2 db tojássárgája
-2 evőkanál olaj
-egy csipet só
-4 evőkanál cukor
-kb 2,5dl tej

A töltelékhez:
-10 dkg vaj
-5 evőkanál kakaópor
-6 evőkanál porcukor

Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk, majd összedolgozzuk a liszttel, a tojássárgákkal, sóval, és annyi langyos tejjel,
hogy közepesen kemény kelt-tésztát kapjunk.
Ezután beledolgozzuk az olajat is. Kilisztezett tálban, liszttel meghintve a duplájára kelesztjük, majd lisztes deszkán ujjnyi vastag tégla-lappá nyújtjuk.
Meglocsoljuk a megolvasztott vaj felével, meghintjük a porcukros kakaóval, és bejgli formájúra sodorjuk.
Éles késsel másfél ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és az így nyert csigákat kivajazott tepsibe szorosan egymás mellé fektetjük.
Megöntözzük a maradék vajjal és a hideg sütőbe toljuk, majd a sütőt bekapcsoljuk, hogy a melegedése alatt is keljen még a csiga.Amikor bemelegszik 180fokra onnantól sütjük negyed órát majd kivesszük s  forró, vaníliás tejjel megöntözzük, és még kb 5 percig sütjük!

Gyümölcsös túrótorta

Kedvesem  30.szülinapjára készült ez a torta még 2009-ben.
Hozzávalók

Piskótához:
-8 tojás
-8 púpozott evőkanál liszt
-8 púpozott evőkanál kristálycukor
-fél csomag sütőpor


Túrókrémhez:
-25 dkg mascarpone
-25 dkg túró
-250 ml tejszín habbá verve
-1 nagy doboz 20 %-os tejföl  (450 gr)
-reszelt citromhéj
-1 tk vaníliakivonat
-cukor ízlés szerint
-1 zacskó Horvát Rozi zselatin (25 gr)

Diszítéshez:
Oldalára csoki reszelék
Tetejére gyümölcs

Piskóta elkészítése : A nyolc tojást szétválasztjuk, egyik tálba a sárgáját tesszük, a másikba, egy nagyobb tálba pedig a fehérjét. A nyolc evőkanál lisztet egy mélytányérba kimérjük, a sütőport beletesszük. A sütőformát jól kizsírozzuk, és kilisztezzük. A sütőformánk lehet tortasütő, kerek, vagy egy közepes nagy tepsi.Bekapcsoljuk a sütőt, hogy mire készen van a piskótamassza, jól felmelegedjen. A nyolc evőkanál cukrot beletesszük a tojás sárgájába, és kikeverjük. Habverővel felverjük a tojás fehérjét, ez akkor az igazi, ha megdöntve a tálat, nem folyik ki a fehérje. Ezzel óvatosan próbálkozzunk, nehogy a földön landoljon az egész. Ezután beletesszük a felkevert sárgáját, a lisztet, és óvatosan homogén állapotra keverjük. Nagyon fontos, hogy nem szabad törni a habot, inkább csak kanállal forgatni kell. A kanalat nem szabad hozzáütni a tálhoz, mert a habot a rázkódás tönkreteszi. Ha készen van, az egészet beleöntjük a sütőformába és betesszük a felforrósított sütőbe.Kb fél órát sütjük alsó sütéssel 180fokon.Amikor megsült félre rakjuk hűlni.

Túrókrém elkészítése : A mascarponét, túrót, tejfölt az ízesítőkkel és cukorral összekeverem,utoljára megy bele óvatosan a tejszínhab. A zselatint egy kis lábosban 4 ek. vízben feloldom,óvatosan melegítve, majd levéve a tűzről hozzákeverek kanalanként 5 evőkanálnyit a túrókrémből.A többi krémhez adom,gyorsan összekeverve a robotgép habverőjével.

A piskótát félbe vágjuk s a fele túrókrémet szépen belekenjük.Aztán rátesszük a piskóta másik felét s a maradék túrókrémet egyenletesen elosztjuk a tetején s az oldalán.. Az oldalát csokireszelékkel a tetejét gyümölcsökkel díszítjük s a hűtőbe rakjuk pár órára.

Egyszerű almás süti

Hozzávalók
-20dgk kristálycukor
-25dkg liszt
-20dkg reszelt alma
-2 tojás
-1sütőpor
-1késhegynyi fahéj
Elkészítés
A hozzávalókat egy tálban összekeverem s egy kivajazott kis tepsibe öntöm . 200fokos előmelegített sütőben tű próbáig sütöm.

Füstölt tejfőlős krumpli leves

Hozzávalók
-kb 30-40dkg füstölt oldalas
-1kis tejfől
-fél kg krumpli
-1hagyma
-babérlevél
-ecet
-bors
-só
Elkészítés
Az oldalast és a felkockázott  krumplit oda rakom főni majd  beízesítem (babérlevél só és bors)
Amikor megfőtt tejfőlősen berántom s ecettel ízesítem.

Milánói

Hozzávalók
-1kg darálthús
-6-7 gomba
-1 doboz ketchup
-1nagy fej vöröshagyma
-3-4 gerezd fokhagyma
-1 cs makaróni tészta
-bors
-só
-pirospaprika

Elkészítés
A felkockázott hagymát kevés olajon megdinsztelem,hozzáadom a felszeletelt gombát s az összenyomott fokhagyma gerezdeket.Az egészet összepárolom s amikor a gomba levet engedett rá rakom a húst. Ezután sót,borsot teszek hozzá s ha szükséges akkor egy kis vizet. Amikor a hús megpuhult akkor beleöntöm a ketchupot s kb 5 percig lassú tűzőn össze főzöm .Amikor kész összekeverem az egészet a tésztával s sajttal tálalom.

Néger kocka

Egy barátnőm mesélt erről a sütiről s elhatároztam kipróbálom! Azt mondta néger lap a neve! Aztán amikor megsütöttem akkor jöttem rá ,hogy ez nem más mint az a süti ;amit egy másik barátnőm sütött egyszer mikor náluk voltam,Ő néger kockának hívja!
Szóval a négerlap a barátném recije alapján:
8 tojás sárgáját összekeverni 40 dkg cukorral, 1,5 dl vízzel, 1,5 dl olajjal, 2 kanál ecettel.Habosra keverni, beletenni 2 nagy kanál kakaót .40 dkg lisztet elkeverni 1 sütőporral és hozzáadni a masszához. 
Hab a tetejére: a 8 tojás fehérjét gőz felett 30 dkg cukorral és 2 vaníliával habbá verni, jó keményre .ezt kell rákenni a megsült csokis lapra, ( én még betoltam a sütőbe s egy kicsit rásütöttem a habot) a tetejére csokit reszelni de lehet kakóporral is meghinteni.

Lángos (anyum recije)

Hozzávalók
-1kg liszt
-2 kis kefir
-1tojás
-1 élesztő
-1 k.k. szódabikarbóna
-1 k.k só
-3dl tej
Elkészítés
A hozzávalókat összedolgozzuk majd meleg helyen pihentetjük kb 1 órát. Amikor megkelt kis lapos pogikat formálunk belőle mindegyik közepét kilyukasztva s forró olajban szép arany színűre sütjük mindkettő oldalát.Nagyon hamar megsül tehát óvatosan!! Tejfőllel,sajttal ,fokhagymával tálaljuk.

Vörösboros marha pörkölt (ahogy Zsófi apa csinálja)

Hozzávalók:
-1,5 kg marha comb
-1 paprika
-1paradicsom
-jó nagy fej vöröshagyma
-kb 2 deci vörösbor
-pirospaprika
-bors
-só
-kevés köménymag
 Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk s kevés olajon megdinszteljük a paprikával s a paradicsommal együtt.A felkockázott megtisztított húst belerakjuk s felöntjük egy kis vízzel.Beízesítjük s néha belekeverünk. Puhára főzzük. Amikor már félig puha a hús ráöntjük a bort. Nokedlivel ,tarhonyával krumplival vagy tésztával tálaljuk. Akkor a legfinomabb ha bográcsban csináltuk!

Sajtos virslis guriga

 Hozzávalók:
-1 csomag virsli (én füslivel csináltam)
-20dkg sajt
-szezámmag
-vaj a tepsi kikenéséhez
-1 tojás megkenni a tetejét
-1 db mirelit leveles tészta

Gyors egyszerű s a lusta háziasszonyok álma ez a finomság. A mirelit leveles tésztát kiolvasztottam s kinyújtottam. Egyforma részre vágtam s mindegyikbe tettem egy kis sajtot s kis virslit. Összetekertem bevagdostam megkentem tojássárgájával s szezámmagot szórtam a tetejére majd 200 fokos előmelegített sütőben sütöttem kb fél órát!

Gerbeaud szelet

 Nem túl guszta viszont annál finomabb. Pikk-pakk elfogyott.

A tésztához:
-400 g liszt
-150 g zsír
-50 g porcukor
-1 csipetnyi só
-1 db tojás
-1 dl tej
-20 g friss élesztő
-1 cs sütőpor

A töltelékhez:
-150 g kristály cukor
-200 g darált dió
-1 l folyós sárgabaracklekvár

A mázhoz:
-100 g ét tortabevonó
-50 g margarin
-3 ek kakaó

Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, por cukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a zsírt. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, és az egész tojással rugalmas, inkább lágy tésztát gyúrunk. Három részre osztjuk - az egyiket egy kicsit nagyobbra hagyjuk. Ezt sodorjuk ki először, és egy 30x40 cm-es kizsírozott tepsibe simítjuk úgy, hogy az oldalán is legyen tészta. Így sütés közben nem folyik ki, és nem ég meg a töltelék. Rákenjük a lekvár felét, arra pedig rászórjuk a cukorral szárazon összekevert dió felét. A következő tészta réteg jön, és arra kenjük a maradék lekvárt és diós tölteléket. Az egészet a harmadik lappal fedjük be. A sütemény szélén kicsit összenyomkodjuk az alsó és a záró tészták végeit. Sütés előtt villával sűrűn meg szurkáljuk, majd előmelegített sütőben 180 C-on kb. 35-40 perc alatt arany színűre sütjük. A tepsiből kivéve hagyjuk kihűlni, majd az egybeolvasztott csoki-margarin-kakaóporból készült mázzal vonjuk be. Hagyjuk a mázat megszilárdulni, majd vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk.